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肉末茄子
茄子切丁洒盐腌15分钟,挤出多余的水。肉末用姜末,葱花,生抽,耗油,五香粉,盐,油腌20分钟;青椒切块,半头蒜切片,葱花少许。
1.烧油,下腌好的肉末,变色出锅备用。 2.烧油,下葱花蒜片翻炒15秒下茄子炒到油2/3浸透茄子,加生抽。 3.下肉末翻炒1分钟,下青椒炒1分钟。 起。 tips:因为茄子之前腌过,肉末也有盐,不用再加盐
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